Cup это сколько

forum.hlebopechka.net

Сколько грамм составляют фунты и унции, какой у продукта вес, если его отмерять чашками? Такие вопросы часто задают те, кто печет по импортным рецептам.   А ведь точность в рецептах очень важна, что же делать при столкновении с непривычными метрическими системами. Ниже — универсальная подсказка, которой я пользуюсь сама.  В основе лежит информация с сайта Allrecipes, плюс мои собственные наблюдения и измерения.

Говоря «чашка», я имею в виду классическую кулинарную чашку. Наборы таких чашек из 4 штук часто продают в кулинарных магазинах. Чаще всего в них входит целая чашка, полчашки, треть и четверть — все в виде одинаковых чашек с длинной ручкой разного размера. Теперь о метрических системах.

Основное:

1 унция = 28.34 г

1 фунт = 453 г

1 г = .035 унции

1 кг = 2.2 фунта

1 жидкая унция = 29.57 мл

1 чашка = 240 мл

Сокращения и английские названия

Унция –  ounce — oz

Фунт – pound – lb

Чашка – cup – с

Соответствия:

1 палочка = 113,5 г = 1/4  фунта = 4 унции = 1/2 чашки = 8 столовых ложек  = 14 чайных ложек

И по-английски:

1 stick = 113,5 g = 1/4  lb = 4 oz =  1/2  cup = 8 tablespoons = 14 teaspoons

Самыми точными получаются те рецепты, где продукты измерены в граммах, фунтах или унциях. Потому что разные продукты имеют разный вес, если их измерять чашками или ложками. Однако можно попробовать описать самые основные.

Масло сливочное

1 чашка масла = 2 палочки = 8 унций = 227 г

1/4 чашки масла = 57 г
1/3 чашки масла = 76 г
1/2 чашки масла = 113 г

Мука высшего сорта украинского или российского производства

1 чашка = 5 унций = 144 г

1/2  чашки = 2, 5 унции = 72 г

1/3 чашки = 1,7 унции = 48 г

1/4  чашки = 1,27 унции = 36 г

1/8 чашки = 2 столовые ложки = 0,63 унции = 18 г

Важный момент! Чашка просеянной муки будет легче приблизительно на 8-10 г и составлять 134-136 г

Сахар песок украинского или российского производства

1 чашка = 6,9 унций = 195 г

1/2  чашки = 3,5 унции = 98 г

1/3 чашки = 2,3 унции = 65 г

1/4  чашки = 1, 7 унции = 49 г

Несоответствие

Еще один важный нюанс. Американцы оценивают вес чашки муки как 128 г. Наш продукт тяжелее. Причем муку я взвешивала и обычную, высшего сорта, и супермелкого помола. То есть, выпекая по американским рецептам, стоит отбирать из нашей чашки где-то ложку муки, чтобы вес соответствовал.

Сиропы и мед

Густые сиропы и мед значительно тяжелее воды, это отразится на их весе, если измерять чашками

2 ст. ложки –              43 г

1/4 чашки – 85 г

1/3 чашки – 113 г

1/2 чашки – 170 г

1 чашка – 340 г

А теперь если вам захотелось немедленно испечь пирог, кекс, печенье или красивый тарт, добро пожаловать в рубрику Сладкая выпечка! Там множество прекрасных проверенных рецептов.

fanilla.ru

Американская мерная чашка

1/4 чашки — 60мл
1/3 чашки — 75мл
1/2 чашки — 125мл
2/3 чашки — 150мл
3/4 чашки — 175мл
1 чашка — 250мл

1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г
1 чашка самовосходящей муки — 120 гр
1 чашка гороховой муки (нут) — 90 гр
1 чашка муки для темпуры — 125 гр
1 чашка соевой муки — 135 гр
1 чашка коричневого сахара – 180 гр
1 чашка кедровых орехов – 130 гр
1 чашка грецких орехов – 114 гр
1 чашка кешью, обжаренных – 150 гр
1 чашка миндаля, обжаренного, крупно порубленного / молотого – 120 / 180 гр
1 чашка кунжута – 150 гр
1 чашка тыквы, натертой на крупной терке – 125 гр
1 чашка цуккини, натертого на крупной терке – 135 гр
1 чашка Пармезана, тертого – 120 гр
1 чашка сухарей – 120 гр
1 чашка свежих хлебных крошек – 90 гр
1 чашка панировки Панко – 60 гр
1 чашка кус куса – 185 гр
1 чашка изюма – 200 гр
1 чашка водного каштана, порезанного – 180 гр
1 чашка белокачанной капусты, порезанной – 75 гр
1 чашка китайской или савойской капусты, порезанной – 45 гр
1 чашка зелени кориандра (киндзы), крупно порезанной / измельченной – 30 / 60 гр
1 чашка зеленого горошка – 160 гр
1 чашка кокосовой стружки – 60 гр
1 чашка молодого шпината (листья) – 50 гр
1 чашка ягод черной смородины – 120 гр
1 чашка фиников сушеных измельченных – 180 гр
1 чашка сухого гороха нут – 220 гр
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.

Обозначения ложек

1Tbsp — tablespoon- 1 столовая ложка — 15 мл
1 tsp — teaspoon — 1 чайная ложка — 5 мл
1/2 tsp — 1/2 ч.л.
1/4 tsp — 1/4 ч.л.

Таблица преобразования веса

1 унция — 28 грамм
4 унции — 1/4 фунта — 113 грамм
1/3 фунта — 150 грамм
8 унций — 1/2 фунта — 230 грамм
2/3 фунта — 300 грамм
12 унций — 3/4 фунта — 340 грамм
1 фунт — 16 унций — 450 грамм
2 фунта — 900 грамм

Таблица температурных режимов

275F — 135C
300F — 150C
325F — 160C
350F — 175C
375F — 190C
400F — 205C
425F — 220C
450F — 230C
475F — 245C

Таблица процентного содержания жиров в сливках

Jersey (Английский вариант) — 60%
Double (Английский вариант) — 48%
Heavy (Американский вариант) — 60%
Whipping — 30-60%
Single (Английский вариант) или Light или Table (Американский) 18%
Half and Half (Американский вариант) — 18%
Half Cream (Английский вариант) — 12%
Другое

1 белок – 35 гр
1 яйцо – 60 гр

hahademon.livejournal.com

Прочтите обязательно другие статьи:

Чем занимается ортодонт в стоматологии Пластинка на нижние зубы Кто такой ортодонт и что он делает Капы для детей Брекеты для зубов Что такое ортодонтия в стоматологии Брекеты со стразами Пластины для зубов Ретейнер на верхнюю челюсть Керамические брекеты с белой дугой Брекеты дэймон Зубные пластины